Toen we bij Mia en Agus thuis kwamen hebben we eerst even gechillt. Even bijgekomen van de markt, bij gekletst met Mia, laten zien wat we allemaal hebben gekocht, het huis een beetje bekeken en kennis gemaakt met de kids. Alles stond al klaar dus we konden eigenlijk elk moment beginnen. ​We zien Mia en Agus bijna elke dag. We hebben de dag ervoor dus al een lijstje gemaakt met wat we wilden gaan koken. Het volgende stond met de Paasbrunch op het menu:​

​

Ayam Saté Bali - Mia en Agus verkopen de allerlekkerste kipsaté dus dat moest bovenaan het lijstje. We willen dit thuis natuurlijk gewoon blijven eten als we terug zijn. De basis van veel van hun gerechten is een boemboe die ze 'Balinese Spice' noemen, dus dit is ook waar de kip z'n smaak vandaan haalt. Het recept dat ik heb opgeschreven is dus eigenlijk voor die boemboe en deze kunnen we overal voor gebruiken. Grote kans dat we dit thuis ook op al het BBQ-vlees gaan gooien. We kunnen deze boemboe zelfs invriezen! Lekker lang houdbaar dus. Hoe chill!!

​

Peanut Sauce - Als je mij kent weet je dat ik overal pindasaus bij wil. Rijst, patat, nasi, kroepoek, kipschnitzel, gehaktbal, brood... Ik wil het! En ook de pindasaus die Mia en Agus bij hun kipsaté serveren is té lekker, dus waarom zou ik niet willen weten welke magie hierin zit? Het is wel wat pittig voor mij, maar ik kan er thuis altijd wat minder chilipeper in doen. Al kan het niet pittig genoeg voor Dion, dus ik maak wel 2 versies.

​

Sambal - Over pittig gesproken... Ik heb in Nederland nog geen sambal in de winkels kunnen vinden die voldoet aan Dion z'n eisen. Er is 1 sambal waar hij geen genoeg van kan krijgen en die wordt meegegeven als we chicken fried rice bij de surinaamse toko bestellen. Helaas verkopen ze deze niet los, dus we moeten zelf maar iets gaan maken. Deze heeft Dion dus aan de lijst toegevoegd. Het wordt onder andere gemaakt van hete chilipepertjes (duh) en tomaten. Mia en Agus verkopen in hun warung een kipgerecht dat Ayam Sisit heet. Dit is zo pittig dat je ervan gaat huilen en zweten, maar Dion vond het heerlijk. Tranen en zweet inbegrepen. Als we thuis dit helse level willen bereiken hoeven we alleen maar de tomaten weg te laten uit het recept wat we nu hebben.

​

Cap Cay - Overal waar we komen zoekt Dion, in tegenstelling tot mijzelf, gerechten met groenten. Hij mist z'n groentjes en prakkie dus hij wilde perse dit gerecht erbij. Dit groentegerecht is te vergelijken met het tjap tjoy van de Chinees in Nederland. De saus heeft als basis tomatensaus en Dion heeft alle groente die hij kon vinden erin gegooid. Ik heb deze overgeslagen.

​

Babi Rendang - Ik maak regelmatig rendang thuis en dit is één van Dion z'n favoriete gerechten. Tot voor kort maakte ik de lekkerste rendang, maar helaas moest Bali dat weer verpesten. Er is hier een restaurant dat dus, volgens Dion, de lekkerste rendang maakt... Pfff, whatever! Maar hij wilde dus ook Agus z'n versie proeven en ja, deze was ook heel lekker. Normaal maak je rendang met riblappen of een ander stuk van de rund, maar dit keer kozen we voor varken (babi). Dat hoefde niet zo lang op het vuur. Maar thuis gaan we dit recept natuurlijk proberen met rund en dan gaat het gewoon lekker 5 uur de oven in!

​

Ayam Pulung - Dion heeft bij de duikschool bakso soep gegeten, wat een Indonesische soep is met gehaktballen. Dit kan volgens mij rund en kip zijn. Ayam Pulung is ook soep met balletjes van kip en volgens Agus was dit lekkerder. Gemaakt dus!

​

Rijst - Dit hoort erbij, maar hier hoefden we natuurlijk geen tekst en uitleg bij... En jullie ook niet!

​

Uiteraard heb ik alles meegeschreven is een soort van Engels-Indonesich-Nederlandse taalmix. Heel veel succes aan mezelf om dat straks allemaal te begrijpen. Ik heb al redelijk wat recepten uit de Indonesische keuken thuis, maar het is altijd leuk om meerdere variaties van een gerecht te kennen. Alles komt dus in 1 boekje! Op deze manier kan ik af en toe afwisselen met m'n rijsttafel. Het komt er nu eigenlijk op neer dat mijn familie en iedereen die bij mij met de kerst komt eten (wat 2 mensen zijn haha), nieuwe recepten kan verwachten. Wil je proeven? Bel me!

​

​